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土豆當菜好處減半

發(fā)布時間:2018-08-23  瀏覽次數(shù):
土豆風靡半個地球,無論國內(nèi)還是海外,人們都對土豆情有獨鐘。但愛吃土豆,到底對健康是好是壞,這要分開來看。 土豆本身的營養(yǎng)價值不差,富含鉀元素,含量堪比香蕉;維生素C也比較豐富,能與番茄相媲美;富含國人所容易缺乏的維生素B1,維生素B2含量也比大米高;還含有膳食纖維和多酚類物質(zhì)。在不放油鹽的時候,烤土豆、蒸土豆的淀粉含量不如米飯饅頭高,升血糖速度也不如白米飯白饅頭快,而且飽腹感非常強。同樣吃300千卡能量的食物,土豆比米飯饅頭面包更容易讓人吃飽,而且飽腹感強。   
如果簡單做成烤土豆、蒸土豆,土豆的健康價值并不令人失望,用其當主食,對改善營養(yǎng)、控制血壓都有好處??就炼咕褪欠▏撕偷聡说某R娭魇场?  
但問題是,大部分國人都是把土豆當菜來吃。 如果用土豆做菜,效果就反了。在蔬菜中,土豆的淀粉含量幾乎是最高的,通常在14%~20%之間,而絕大多數(shù)蔬菜的碳水化合物含量在5%以下,綠葉蔬菜更低。淀粉多,意味著熱量高。如果用土豆替代青菜,毫無疑問,會增加肥胖的危險。   
更麻煩的是,大部分國人并不吃烤土豆和蒸土豆,而是用大量油脂烹調(diào)土豆,或者和肉類一起紅燒、燉煮。吸了油之后的土豆,所含熱量極其可觀。   
此外,土豆當菜吃,還有一個嚴重缺陷。蔬菜分為“深色蔬菜”和“淺色蔬菜”兩類,土豆屬于淺色蔬菜。顏色淺,就意味著類胡蘿卜素含量低,花青素含量也低。無論是類胡蘿卜素、葉酸、維生素K、鈣、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)等多個方面,它都無法與深綠色葉菜相比。   
食品安全方面的研究還發(fā)現(xiàn),土豆是烹調(diào)中最容易產(chǎn)生丙烯酰胺(一種疑似致癌物)的蔬菜。香氣越濃郁的土豆烹調(diào)法,比如油煎、油炸,產(chǎn)生的丙烯酰胺就越多。炸薯片就是常見食品中丙烯酰胺含量的“頭名狀元”。研究者解釋,這是因為土豆中富含谷氨酰胺和天冬酰胺,在120~190攝氏度之間的烹飪條件下易產(chǎn)生丙烯酰胺。不過,蒸煮土豆就不存在這個問題,因為即便用家用壓力鍋烹調(diào),烹調(diào)溫度也只有不到120攝氏度。   
總之,建議大家換換土豆吃法,把土豆蒸熟替代部分米飯吃。如果擔心這種做法口感較差,可以加點椒鹽吃,味道鮮美,或者把蒸熟的土豆切成小碎粒,盛在飯碗里,然后一口土豆一口菜正常吃。

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丹桂飄香,秋風送爽。1015日,吉首大學(xué)2024級新生開學(xué)典禮暨軍訓(xùn)表彰大會在吉首砂子坳校區(qū)和張家界校區(qū)同步舉行。來自五湖四海的9500余名新生,正式開啟大學(xué)生活。

青麥源集團董事長王錫光是吉首大學(xué)92級學(xué)生,作為吉首大學(xué)杰出校友此次開學(xué)典禮受邀現(xiàn)場發(fā)表演講。王董主題為《哲學(xué)與人生》的發(fā)言,從艱難的求學(xué)之路、創(chuàng)業(yè)歷程、心得分享等幾方面鋪開,內(nèi)容深入淺出、貼近實際卻不失高度,受到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師、學(xué)生們的高度贊賞、并引起大家強烈共鳴。

提及艱難求學(xué)之路,王董回憶了小時候的艱苦卻永不放棄的生活場景,并總結(jié)為“天將降大任于斯人也,必先苦其心志,勞其筋骨,餓其體膚,空乏其心,行拂亂其所為”。坦言苦難是一種修行,逆境是一種沉淀。凡是讓你痛苦的,終將會成就你。

王董自小就篤定“讀書一定能改變命運”,這個觀點支持著他一路拼搏。生活條件差并不會影響學(xué)習進步,92年考上吉首大學(xué),迎來了人生的轉(zhuǎn)折點。在大學(xué)的生涯里,努力學(xué)習,汲取知識營養(yǎng);做家教、做兼職,提升人生技能。王董在發(fā)言中感慨:吉大雖然不是985、211,但是有非常好的老師,非常好的自然環(huán)境和學(xué)習氛圍,所以要感謝母校和所有老師在當年有限的條件下,給了他最多、最好的支持和幫助。感恩之情發(fā)自肺腑。

王董用一句話總結(jié)了自己的求學(xué)路:窮且益堅,不墜青云之志。

談到創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,王董重點分享了青麥源的發(fā)展歷程以及所取得的成果,在特別的日子里給母校做了一場生動的匯報。

大學(xué)畢業(yè)后王董在婁底冷水江工業(yè)學(xué)校當上了老師,教書育人。老師的工作雖然穩(wěn)定,但他覺得離兒時立下的目標有所偏差,于是19987月,頂著烈日炎炎,懷著闖出一片屬于自己事業(yè)天空的抱負,僅帶著幾件舊衣服,便只身南下廣東。然而,初到廣州,人生地不熟,加上沒有人脈資源,他只能“先求生存,再圖發(fā)展”投身職場。期間做過知名企業(yè)的工程師,在著名教育集團內(nèi)任職高級教師。這段時期,隨著財富的慢慢積累,創(chuàng)業(yè)雄心也不斷被激發(fā)。2005年,他毅然辭去高薪工作,成立了“廣州市青麥源餐飲管理服務(wù)有限公司”,投身團餐行業(yè),專注企業(yè)后勤服務(wù)托管業(yè)務(wù)。公司成立初期,只有十幾個人,為了省成本,他身兼數(shù)職,既擔任采購又要拜訪客戶還要做運營管理

在王董身先士卒的帶領(lǐng)下,短短幾年努力,企業(yè)便摸索出了一套成熟的管理模式,成功開辟并立足珠三角區(qū)域市場,事業(yè)一路高歌猛進。十幾年間,他的產(chǎn)業(yè)依托廣州總部,布局全國,先后在湖南、海南、廣西、江西等地設(shè)立分子公司,成長為具有2000多名員工,建有多個大型種養(yǎng)殖基地、配備冷鏈物流配送車隊的集團公司?,F(xiàn)年產(chǎn)值超10多個億,是廣東省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、中國團餐三十強企業(yè)、中國食材配送三十強企業(yè)。

王董用兩句話概括創(chuàng)業(yè)之路:人無遠慮,必有近憂;人生需不斷樹立高目標。

面對現(xiàn)場的師弟師妹,王董勉勵新同學(xué)要有夢想,目標明確,做好大學(xué)幾年的規(guī)劃,他說:

一是人要有夢想,目標明確。這個世界永遠是沒夢想的人跟著有夢想人干活,沒目標的人跟著有目標的人干活。沒有目標,你的行為是隨機的,你會看到什么就做什么,什么容易做什么。二是要極度認真過好每一天。這句話是王董的人生格言。每人每天公平擁有24小時,但有人精心經(jīng)營,有人混沌糊弄。每一天效率量的差別,日積月累之下,就成了人生質(zhì)的差距。告訴師弟師妹們怎樣做到“極度認真過好每一天”,就要每晚要思考今天有沒有高效學(xué)習,有沒有取得進步,做的事情對人生目標有沒有幫助。大學(xué)幾年是黃金時間,過得很快,請珍惜每一分鐘。三是天道酬勤。沒有人能只依靠天分成功。只有勤奮,才能將天分變?yōu)樘觳拧K氖菍W(xué)無止境。王董引述莊子、蘇軾的名句:“吾生也有涯,而知也無涯?!薄案褂性姇鴼庾匀A”。生動詮釋書中自有黃金屋,書中自有千鐘粟,書中自有顏如玉。世界永遠在偷偷獎勵愛學(xué)習和學(xué)無止境的人。人的財富和認知成正比,靠運氣賺的錢,最后都要憑實力虧掉。學(xué)習力就是競爭力。當然,學(xué)習并不等于學(xué)習力。學(xué)習力=學(xué)習+轉(zhuǎn)化力,轉(zhuǎn)化為實踐的能力。學(xué)了之后要運用于工作與生活中,要和同學(xué)朋友去交流探討,真正搞懂弄通,然后再重復(fù)學(xué)習及運用,直到變成自己的知識,對工作生活產(chǎn)生價值,這才是真正學(xué)習,才是知行合一。五是要專業(yè)專注,打造自己的核心競爭力。付出才能收獲,專注才能成功。管理中有句話叫“一米寬一萬米深”,就是指專業(yè)專注??傆腥诉@山望著那山高,結(jié)果一事無成。什么都想做的結(jié)果是什么都做不好。真正聰明的人,都懂得把精力專注在一件事情上,認準一個領(lǐng)域,讓自己成為這個領(lǐng)域的專家,而不是什么都干。所以說只有專業(yè)專注,把自己的專業(yè)修精,打造自己的核心競爭力,畢業(yè)后才能在激烈競爭中贏得自己的未來。六是要自律和堅持。成功的路上不擁擠,因為堅持的人太少。不要因為路途艱難就選擇停下腳步。堅持下去,因為在堅持中有成長,在堅持中有發(fā)現(xiàn),在堅持中有勝利。無論你的夢想是什么,無論你面臨什么挑戰(zhàn),永遠不要放棄。七是要善于復(fù)盤反省。借孔子“吾日三省吾身”告訴大家,人生漫漫,難免會有做錯事的時候,如果不懂得反省總結(jié),就會一直被困。常自省,勤思考,定期對你的學(xué)習生活進行復(fù)盤,才能吸取教訓(xùn),祛除迷茫,不斷進步。

王董在發(fā)言結(jié)束前建議大家多讀《論語》等中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化典籍,提升個人修養(yǎng)和社會責任感,樹立正確的價值觀,形成正確的思維模式,成為社會有用之才。

在第七個中國農(nóng)民豐收節(jié)即將來臨之際,青麥源獲評粵字號農(nóng)業(yè)品牌,集團品牌力再添殊榮!

在第40個教師節(jié)來臨之際,青麥源集團董事長王錫光在街道辦鄭衛(wèi)東書記、莊永康主任、蔡浩賢主任等領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,與各主管領(lǐng)導(dǎo)一起連日來走訪大龍街轄區(qū)內(nèi)多家學(xué)校,慰問廣大教師和教育工作者,并送上慰問品,向教師們致以節(jié)日的祝賀和誠摯的問候。

2024621日上午,番禺區(qū)常委、區(qū)委辦主任夏堅帶團到青麥源集團總部進行調(diào)研指導(dǎo),大龍街道辦莊永康主任、蔡世明副主任等領(lǐng)導(dǎo)一同參加。